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巴斯夫抗氧剂的使用注意事项

 日期:2017/3/23 11:05:20 人气:891

巴斯夫抗氧剂的使用注意事项

  不同的抗氧化剂在同一种油中的抗氧化效果不一样,抗氧化效果以发挥不同抗氧化剂的协同作用和使用增效剂为最好。另外,抗氧化剂在不同的油中也显示出不同的抗氧化效果。TBHQ的效果在植物油中明显优于其它几种抗氧化剂。下面苏州市集信商贸有限公司的小编就来为大家介绍下巴斯夫抗氧剂的使用注意事项:

  ①添加时机:从巴斯夫抗氧剂的作用机理可以看出,抗氧化剂只能阻碍脂质氧化,延缓食品开始败坏的时间,而不能改变已经变坏的后果,因此抗氧化剂要尽早加入。已有报道指出,在熬油过程中加入抗氧化剂(BHA和BHT)更为有效。

  ②适当的使用量:和防腐剂不同,添加巴斯夫抗氧剂的量和抗氧化效果并不总是正相关,当超过一定浓度后,不但不再增强抗氧化作用,反而具有促进氧化的效果。

   ③抗氧化剂的协同作用:凡两种或两种以上抗氧化剂混合使用,其抗氧化效果往往大于单一使用之和。这种现象称为抗氧化剂的协同作用。一般认为,这是由于不同抗氧化剂可以分别在不同的阶段终止油脂氧化的链锁反应。另一种协同作用即主抗氧化剂同其他抗氧化剂和金属离子螯合剂复合使用。

  ④溶解与分散:巴斯夫抗氧剂在油中的溶解性影响抗氧化效果,如水溶性的抗坏血酸可以用其棕榈酸酯的形式用于油脂的抗氧化。油溶性抗氧化剂常使用溶剂载体将它们并入油脂或含脂食品,这些溶剂是丙二醇或丙二醇与甘油一油酸酯的混合物。

  我们可不能小看小小的巴斯夫抗氧剂,使用它需要注意的事项可多着呢!也希望您在读完这篇文章之后能对您有所帮助,欢迎您的来访! 地址:江苏省苏州市姑苏区西环路3108号

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